大家好，今天乐乐来为大家解答以上问题。厨房刀具百度百科，什么厨房刀具好厨房刀具选择技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

什么厨房刀具好？

十八子作、双立人Zwilling、泉字牌、爱仕达ASD、苏泊尔SUPOR、菲仕乐Fissler、银鹰、永光WIKO、盛达、巧媳妇刀具等，他们这些品牌在大多的家庭中都是耳熟能详的名词。这些刀具他们在整个美誉度都十分的高，他们凭借着他们的不懈的努力不断的向前发展着，同时他们给消费者一个满意的消费产品在市场上受到了很大的关注。

厨房刀具选择技巧？

一、刀具材料的基本要求

对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件，刀具是从工价上去除材料的所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。其次是刀具的高强度和强韧性的特点，刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力，所以刀具必须具备较高的强度及强韧性。重要的就是刀具材料应具备耐磨性和耐热性，因为刀具在使用时是对其他事物的切割，必须具备比其他事物更具耐磨性的特点，耐热性就是对其变形的因素得到了很好的体现

二、看刀刃测锋利度

刀刃的锋利度是对刀具是一个对刀具使用是否长久的主要因素，锋利度是由刀口的锋利程度和锋利的持久性来决定的。一般的钢材刀具锋利度可分为粗利和滑利，粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状；滑利指刃口采用天然粉石磨削开口，刃口特别顺滑，虽然两种锋利形式的不同，并不能够确定哪一个更好，刀口的锋利程度是取决于刀口的几何角度来决定的，所以刀口的几何角度决定了刀具是否锋利的重要因素

三、陶瓷刀解析

除了上述中的钢材质地的刀具，还有陶瓷刀具，陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高压研制而成的，采用高科技的纳米技术制造而成，具有耐磨、无毛孔、不会留有污垢、还不会生锈等许多优点，他具有许多钢材质地的刀具无法比拟，所以现在的欧美已将陶瓷刀具运用在手术上了，可见这样的材质用在刀具上是多么的契合。但是陶瓷的材质不能够用砍剁等处理食物，因为陶瓷的硬度不是很高，所以选择陶瓷以外的刀具来处理较硬的食物。

四、一把好刀要保养得当

对于一把好刀当人是需要细心的保养它，这样才能够使用得长久，好的东西都应该珍惜着使用。在使用砍刀斩骨头时，一定要从同一个方向来进行，不要左右摇晃，这样会使刀口磨损厉害，使用完毕需要用清水清洗，还需使用干净的毛巾擦拭，使之在干净卫生的环境中得到很好的保养。刀具应该放在通风透气的地方，还需注意不要放在有酸性和腐蚀的地方。

以上是小编介绍的什么厨房刀具好？厨房刀具选择技巧？对于什么样的刀具比较好，我们已经有了一些了解。不管我们购买什么样的刀具，想要刀具使用的时间更长久，我们一定不要使用刀具剁骨头，因为剁骨头的话，就会把刀具弄的有破口，这样即使你的刀具是刚刚买的，在使用中也会觉得比太锋利。

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