大家好，阿郎来为大家解答以上问题。新鲜桂花怎么处理不变色，想让桂花不失香味不会变色，该怎么做才行呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 摘一袋新鲜的桂花，选盛开的金花。不要用四季桂花。摘完之后马上清理干净，但是要一个一个来。然后放入淘米筐中，用水冲洗干净。稍微冲洗一下就行了，这样才不会损伤花。从采摘到清洗，动作要快，不要停。桂花不能放。时间越长，花的颜色会越差，会发黄，会生锈。

2、 找一个干净的盆，把桂花放进去，撒点糖，拌匀。不要偷懒，省略这一步，保证腌制好的桂花和刚摘下来的时候一样。

3、 找一个干净的可以密封的瓶子。底部撒点糖，然后放桂花，再放糖，再放桂花。最后在上面撒上糖，用勺子稍微压实，上面多放点糖。糖桂花的保鲜要靠糖，所以糖一定要多，才能保证桂花不坏，新鲜。

4、 保存了2天，没有变色就代表成功。以后还是一样的颜色，不会变。可以常温保存，2年就好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。