大家好，刘刘为了大家解答以上什么是高汤的问题，也是到网上收集了关与什么是高汤的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 什么是高汤原浆是烹饪中常用的一种辅助原料。过去通常指鸡汤。煮久了，汤水就剩下了。用于烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水添加到菜肴或汤中，目的是为了提神，使味道更浓郁。

2、 高汤是烹饪中最常用的辅料之一。做汤的方法很多，有鸡汤、猪汤、牛肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。

3、 老汤是用老母鸡、鸡骨头、鸽子、猪骨头、干贝、冰糖、白胡椒、桂圆肉、生姜熬制的清汤。烹制精良，用料丰富，味道鲜美，营养丰富，是烹调菜肴的调料或原料。主要用于烹饪汤菜、汤菜、鱼翅饭、煲仔饭等菜肴。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。