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解答：

1、 公河蟹里白色的膏是什么是雄性附性腺及其分泌物，可食用。

2、 蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻状液体，蒸熟后是半透明粘稠的果冻状。蟹膏富含蛋白质、脂肪和多种矿物质成分，营养价值很高。

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