1、通常情况下，马苏里拉奶酪过期了不能吃，因可能会存在变质情况导致有害物质损害身体，建议购买马苏里拉奶酪后，妥善保存，并尽量在保质期内吃完。

2、马苏里拉奶酪过期即超过包装上标注的保质期时长，此时奶酪内部的营养物质开始逐渐流失，相较于保质期内的奶酪营养价值偏低，口感稍差，因此不建议继续吃了。随着过期的时间逐渐延长，营养物质流失严重，同时病原微生物侵袭奶酪，开始生长繁殖，导致奶酪出现变质，此时再吃口感严重下降，容易刺激味蕾出现恶心的情况。

3、奶酪甚至出现酸臭味，病原菌侵袭胃肠道容易引起胃肠炎，出现腹痛、腹泻等不良情况，不利于身体健康，故马苏里拉奶酪过期了不能吃。

4、此外，无论任何食物超过包装上的保质期范围均不建议再吃，以免引发不良后果，严重时可引起食物中毒，甚至危及生命。