1、1

2、材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

3、2

4、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

5、3

6、锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

7、4

8、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

9、5

10、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

11、6

12、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

13、7

14、再倒入豆瓣酱，炒出香味。

15、8

16、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

17、9

18、倒入调味汁翻炒。

19、10

20、待汤汁变浓稠即可。

21、11

22、特点：味道鲜美，营养丰富。

23、来自 美食天下 kiss战女 的作品

24、使用的厨具：炒锅

25、所属分类： 热菜老人川菜夏季食谱午餐名菜