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麻辣小龙虾的做法

主料

小龙虾

800g

辅料

花椒

25g

干辣椒

50g

八角

2颗

草果

2个

桂皮

2块

大葱

1根

蒜

4瓣

姜

1块

重庆火锅底料

150g

步骤

1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；

3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；

4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；

5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；

6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；

7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。