多年以来，彼得·普拉特(Peter Platt)创造了各种美食，使绿色老旅馆成为美食胜地。

行政总厨说：“我做我所谓的“美国发明美食”。“它是新鲜的，来自当地农民，没有什么太复杂或令人恐惧的。”

人们从几英里外来到马萨诸塞州新马尔伯勒的历史悠久的旅馆用餐。它建于1760年，位于伯克郡的一个乡村十字路口，最初是为在奥尔巴尼和波士顿之间进行艰苦旅行的旅行者提供服务的。到20世纪中叶，新马尔伯勒(New Marlborough)成为伯克郡(Berkshires)的一个被遗忘的角落，客栈处于失修状态，但是1970年代的修复为这座古老的建筑注入了新的生命。当当时的所有者聘请普拉特(Platt)为厨师时，人们开始再次来到老旅馆。

他们不仅喜欢普拉特(Platt)的食物，还喜欢在18世纪的大房间里用火做饭的经历，这个房间装饰着人造原始壁画，并用烛光照明。

普拉特说：“令人愉悦的灯光，营造出可爱的氛围。”“这成了一大吸引。”

2005年，普拉特(Platt)和他的妻子梅瑞迪斯·肯纳德(Meredith Kennard)购买了该物业。他们知道餐厅是生意的推动力，但他们也相信自19世纪以来就没有利用过住宿潜力。

旅馆老板说：“我们努力使房间达到标准水平。”

门廊后来明显增加了，但房子的外观与1760年建造时的外观相同。

他和他的妻子翻新了旅馆楼上的五个卧室，引入了现代设施，例如空调和升级的固定装置，同时为房间提供古董和乡村家具。然后，他们在村庄的绿色草地上购买了Thayer House，并对该建筑物的六间卧室进行了同样的处理。在将近250年之后，这家旅馆再次在优雅的舒适环境中接待旅行者，并在浪漫的环境中为他们提供美味佳肴。

“我们决定保留烛光的传统，因为客人非常喜欢它，”普拉特解释说。“但我们确实要小心，并注意蜡烛。我们没有靠近蜡烛燃烧的窗帘，我们只使用锥度蜡烛，这种蜡烛比柱状蜡烛更容易控制。”

在夏季，如果天气适宜，他们可以在自来水室旁带顶棚的花园露台上提供户外用餐。

人们从四面八方来此旅馆住宿，但普拉特(Platt)看到来自英国的游客特别感兴趣。

“我认为，对于那些热爱历史建筑并在旅行中寻找旧房住所的人们，我们特别有吸引力。开车来这里的客人来自纽约，波士顿，加拿大以及其他地区。在红叶季节，这是一个特别受欢迎的驾驶目的地。但是我们在夏天和感恩节和圣诞节的大假期也很忙。”

对于那些寻求完美的新英格兰之旅的游客来说，它具有所有要素：历史悠久的乡村绿色似乎随着时间的流逝而消失，枫树在红色和金色的阴影中燃烧，细麻布在设备齐全的房间的舒适床上。而且，对于美食爱好者来说，高品质的饭菜在奉承的气氛中提供了美食。我们所有人都应该看起来和感觉很好。