大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。最正宗水煮肉片的做法和配料，最正宗水煮肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜系及功效：家常菜谱 水煮肉片的制作材料：主料：猪里脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜） 花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 水煮肉片的做法：猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。

2、然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

3、 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。

4、另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。