大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。清蒸鸡的做法 家常，清蒸鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、清蒸鸡原料：嫩母鸡1只(净重约1700克)，水发香菇15克，水发玉兰片15克，味精2克，盐1克，料酒15克，葱段、姜片各10克，清汤1000克。

2、清蒸鸡的做法：

3、1)将生光鸡从脊背大开膛，取出内脏及食嗦，剁去鸡爪后洗净；下开水锅焯一下，再用冷水洗净。

4、2)取一小盆，放入净鸡，加葱段、姜片、科酒、清汤、盐、味精,上屉蒸烂(约40分钟)。

5、3)水发香菇、玉兰片切成薄片后洗净，备用。

6、4)蒸鸡出屉，将汤沥入勺内，把鸡扣在大海碗里。

7、5)旺火坐汤勺，加水发香菇、玉兰片后烧开，放盐、味精找好口，倒在海碗内即咸。

8、清蒸鸡特点：鸡白肉烂，味道清鲜，味美适口。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。