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杜仲和猪腰子的做法(猪腰子的做法)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。杜仲和猪腰子的做法,猪腰子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、时蔬炒猪...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。杜仲和猪腰子的做法,猪腰子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一、时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味?   猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。

2、此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

3、 材料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 做法: 猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。

4、加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

5、   2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

6、   3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。

7、 二、凉拌腰子 材料 猪腰 …………1对 水煮蛋…………2个 竹笋 …………1支 葱花 …………2支切碎 姜 …………1小块 绍兴酒…………1小匙 醋 …………2小匙 酱油 …………3小匙 味精 …………少许 胡椒 …………少许 麻油 …………2小匙 做法 猪腰切成薄片,用葱、姜加点水,泡2小时。

8、   2、水煮蛋取出蛋白切薄片,竹笋去皮切片,香菇去蒂切片,酱油加入味精调匀备用。

9、   3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫,再把腰片川烫至微卷,沥干加入绍兴酒、醋,放在配菜上,到入酱油、麻油、撒上香菜即可。

10、 三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不会老?   腰子是猪的肾脏,如果烹调不当口感就会大打折扣,腰子要煮得嫩不老,秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄,而且一定要等汤汁滚开后,才把腰子下锅,约煮15秒立刻熄火,趁热食用。

11、 材料 猪腰子 …………1对 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 盐 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法: 猪腰剖开,将白筋剔除,血水挤出后,纵横划刀痕再切块,老姜去皮切4、5片。

12、   2、起油锅,锅中放油3大匙麻油爆炒姜片。

13、待香味溢出即加入米酒2碗烧开,最后再把猪腰入锅,约15秒熄火,加入盐、味精调味盛起。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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