大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。蘸酱菜的鸡蛋酱怎么做，鸡蛋酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

2

锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气

鸡蛋酱的做法 步骤2

3

不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好

鸡蛋酱的做法 步骤3

4

豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠

鸡蛋酱的做法 步骤4

5

加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅

鸡蛋酱的做法 步骤5

小贴士

1.炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。

2.要放糖，中和咸味。提鲜。

3.火候要掌握好，不要大火。中小火。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。