大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。纯牛奶加热后营养会破坏吗知乎，纯牛奶加热后营养会破坏吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。

2、这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害。

3、而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。

4、但是，并不是说牛奶不能加热喝。现在市面上卖的袋装8次消毒的牛奶，

5、最好是加热饮用，特别是夏天更要注意。按规定它们应该在0—4℃的温度下保存，

6、可这些牛奶一般被放在常温下甚至暴露在阳光下，所以不能确保饮用的安全和卫生。

7、不过，专家建议，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，

8、这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养会更利于他们的成长。

9、像商场或超市中卖的纯牛奶，一般卫生保证都比较可靠，在饮用时是不需要加热的。  0

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。