大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。做腊八粥的材料和步骤，做腊八粥的材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

2、通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

3、倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。

4、吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

5、民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多。

6、陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。

7、前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。

8、后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。

9、腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

10、　　甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

11、在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。

12、煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。

13、甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

14、　　宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。

15、这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

16、　　青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。

17、将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

18、　　在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。

19、这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。

20、另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

21、　　河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

22、　　江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。

23、只是咸粥是加青菜和油。

24、苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

25、清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。

26、”　　浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。

27、据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

28、　　四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

29、异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

30、腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。