大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。红烧排骨炖土豆的正确方法，红烧排骨炖土豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、看你喜欢什么口味的如果喜欢稍微甜一点的就需要抄糖色儿。

2、或者用面酱也可以上色。

3、水要放的超过土豆。

4、然后盖上锅盖留下一个小缝。

5、小火慢炖大概30分钟左右中间要5-10分钟翻一次锅。

6、具体做法是在做红烧排骨炖土豆的时候，用腌制过的排骨直接上锅炒，而没有经过焯水这个过程。

7、排骨剁成骨牌大小的块，用醪糟、盐、酱油、花椒、糖腌制二个小时以上，锅内下入底油，量要比炒菜稍多，下入大料和姜片爆香，下腌好的排骨炒，变色后加水烧开去掉浮末儿，加盐、酱油、糖等二次调味调色。

8、大火烧开、中小火炖制20分钟左右，再下入去皮的土豆，土豆软面时加青椒，起锅淋香油、蒜片提香提味儿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。