大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。大头菜的腌制方法和配料，大头菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先把大头菜洗净,然后放点盐搅拌均匀,放置两小时以上--一天左右,个人认为味道是最鲜美的时候,时间太长,就失去了它原来应有的鲜味了.希望你会喜欢这种方法.还有一些人用辣椒面什么的拌成咸菜,我个人是不太喜欢的,掩盖了它本身应有的鲜味,失去了它的优势味道.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。