大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。红烧鲅鱼怎么做好吃，霸鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲅鱼收拾干净了切段。

2、 锅里放油，葱花、蒜、辣椒，炝出香味，放入鲅鱼段，加酱油、料酒（啤酒，白酒都可以，偶是有什么放什么），加点水，水的高度要和鲅鱼的差不多。

3、 大火烧开换小火，汁快干的时候，放点葱花，（你也可以加点鸡精味精等调味料，）掂勺，翻一下，让鱼块均匀的裹上汁，就OK了。

4、 鲅鱼丸子 材料： 葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（最好是鸡精）料酒，面酱，香菜等。

5、 步骤： 1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。

6、 2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。

7、（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。

8、） 3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。